Escolher uma empresa de um determinado seguimento e montar uma cadeia de abastecimento, desde a aquisição da matéria-prima passando pela produção até chegar no cliente final através da distribuição.
A cadeia de abastecimento é o conjunto de processos e ações que são necessários para realizar a entrega do produto ao cliente e agregar valor ao produto de acordo com a concepção de seus clientes e consumidores. A cadeia de abastecimento visa disponibilizar os produtos em locais adequados e na data em que seus clientes e consumidores os desejam.
A cadeia de abastecimento busca solucionar os problemas de planejamento e execução envolvidos no gerenciamento de uma cadeia de suprimentos. O grande objetivo da cadeia de abastecimento ou supply chain management é a redução de estoques, mas com a garantia de que não faltará nenhum produto quando este for solicitado. O desenvolvimento de técnicas e ferramentas para melhorar a gestão da cadeia de fornecimento contribuem para uma melhor estratégia e prática. A aplicação dessas ferramentas leva a alternativas que permitem tomar melhores decisões.
Os componentes de SCM são:
A cadeia de suprimentos se dá conforme a figura abaixo.
Optamos por uma empresa de fabricação de produtos alimenticios, onde fabrica produtos derivado da carne bovina. Neste caso mostraremos cada passo a ser tomado durante a cadeia de abastecimento.
Planejamento
Focando nos componentes acima, começamos pelo planejamento da demanda. É aqui onde tudo começa, quando compramos a carne, gordura e compostos necessários para a fabricação deste produto. É neste passo que fazemos todo o planejamento e forecast das vendas de nosso produto, ou seja, prever a demanda das vendas e planejar a compra dos materiais necessários, tendo sempre em mente um precentual de segurança, podendo ser este a compra de 5% ou 10% a mais dos componentes básicos para sua fabricação.
Após o planejamento e compra dos materiais, recebemos a matéria prima a qual deverá ser devidamente armazenada, seja ela em armazéns refrigerados no caso da carne e amrazéns adequados e específicos para a gordura e outros compostos requeridos para a produção de nosso hambúrguer. O controle de toda essa matéria prima é importante para saber a quantidade que temos, as procedências e a vida util dos produtos (ou seja, sempre esta atento quanto ao prazo de validade) em nosso estoque e se está tudo previsto conforme planejado para produzir a quantidade necessária para suprir nossa demanda.
Logo, chega o momento de produzir o hambúrguer. É nessa hora que juntamos toda a matéria prima recebida e começamos o processo de finalização do produto, ou seja, fabricar o hambúrguer em nossas máquinas adequadas e específicas de acordo com nossas políticas internas e prcessos rigorosos de fabricação, atendendo os requisitos alimentícios, compatíveis com as leis impostas e por final atendendo rigorosamente a necessidades e de acordo com o nivel de serviço e qualidade exigido pelo cliente.
Armazenamento
Com nosso produto finalizado, devemos iniciar o processo de armazenagem, pois nosso produto está pronto para ser entregue. Esta parte de armazenamento é feito em outro espaço, diferente e também em outro local de onde guardamos nossa matéria prima. Aqui, temos nosso espaço devidamente refrigerado, higienizado e tudo armazenado para que o primeiro a ser produzido seja o primeiro a ser entregue, ou seja, utilizando o método FIFO ou utilizando as datas de validade do produto como parametro de saida de produtos, onde o primeiro a estar valido é o primeiro a sair.
Vendas
A venda pode ser realizada de diversas formas, porém a mais comum que vemos são as vendas provenientes de contrato de parceria, onde o cliente possue um contrato com o fornecedor e as vendas avulsas, ou seja, vendas a todos aqueles que procuram o produto esporadicamente. Em um contrato a demanda normalmente ja esta estipulada por mês e isto o fornecedor tem que cubrir, o excedente são as previsões adicionais que são realizadas de acordo com o mercado e as condições existentes nele.
Normalmente ao realizar uma venda o produto possui um tempo para que seja entrega, esta entrega pode ser normal ou emergencial. As entregas normais, possuem os prazos estipulados pelo fornecedor, de modo onde o próprio encontrou para poder produzir e entregar sem afetar sua operação.
Entrega
A entrega desses produtos, assim como em seu armazenamento, devem ser levador por caminhões com baús refrigerados, para manter o produto resfriado de acordo com as especificações alimentícias.
A competição cresce cada vez mais, portanto, é uma realidade que não se pode mais ignorar. Assim, todas as empresas buscam diferenciar-se de seus concorrentes para conquistar e manter clientes. Só que isto está se tornando cada vez mais difícil. O aumento da arena competitiva, representado pelas possibilidades de consumo e produção globalizadas, a necessidade de que se façam lançamentos mais freqüentes de novos produtos, os quais, em geral, terão ciclos de vida mais curtos, e a mudança no perfil dos clientes, cada vez mais bem informados e exigentes, forçam as empresas e serem criativas, ágeis e flexíveis, mas também a aumentar a sua qualidade e confiabilidade. Sem dúvida, tarefas que estão desafiando os executivos em todo o mundo e exigindo maiores esforços. A logistica nos da suporte para que possamos de maneira ordenada, construir a cadeia necessária para que o planejamento correto dos processos de logística de uma empresa, a tornam mais competitiva e ajudam a melhorar seu serviço e qualidade, possibilitando que esta tenha a quantidade correta de matéria prima para fabricar seus produtos, armazená-los corretamente e entregá-los no local combinado com seu cliente, na hora certa.
Fonte:
Logística Empresarial
Professor Celso Luchezzi
Por: Alexandre Giglio e Evandro Deliberal
A cadeia de abastecimento é o conjunto de processos e ações que são necessários para realizar a entrega do produto ao cliente e agregar valor ao produto de acordo com a concepção de seus clientes e consumidores. A cadeia de abastecimento visa disponibilizar os produtos em locais adequados e na data em que seus clientes e consumidores os desejam.
A cadeia de abastecimento busca solucionar os problemas de planejamento e execução envolvidos no gerenciamento de uma cadeia de suprimentos. O grande objetivo da cadeia de abastecimento ou supply chain management é a redução de estoques, mas com a garantia de que não faltará nenhum produto quando este for solicitado. O desenvolvimento de técnicas e ferramentas para melhorar a gestão da cadeia de fornecimento contribuem para uma melhor estratégia e prática. A aplicação dessas ferramentas leva a alternativas que permitem tomar melhores decisões.
Os componentes de SCM são:
- » Planejamento de demanda (previsão)
- » Colaboração de demanda (processo de resolução colaborativa para determinar consensos de previsão)
- » Promessa de pedidos (quando alguém promete um produto para um cliente, levando em conta tempo de duração e restrições)
- » Otimização de rede estratégica (quais produtos as plantas e centros de distribuição devem servir ao mercado) - mensal ou anual
- » Produção e planejamento de distribuição (coordenar os planos reais de produção e distribuição para todo o empreendimento) - diário
- » Calendário de produção - para uma locação única, criar um calendário de produção viável. - minuto a minuto
- » Planejamento de redução de custos e gerência de desempenho - diagnóstico do potencial e de indicadores, estratégia e planificação da organização, resolução de problemas em real time, avaliação e relatórios contábeis, avalição e relatórios de qualidade
A cadeia de suprimentos se dá conforme a figura abaixo.
Optamos por uma empresa de fabricação de produtos alimenticios, onde fabrica produtos derivado da carne bovina. Neste caso mostraremos cada passo a ser tomado durante a cadeia de abastecimento.
Planejamento
Focando nos componentes acima, começamos pelo planejamento da demanda. É aqui onde tudo começa, quando compramos a carne, gordura e compostos necessários para a fabricação deste produto. É neste passo que fazemos todo o planejamento e forecast das vendas de nosso produto, ou seja, prever a demanda das vendas e planejar a compra dos materiais necessários, tendo sempre em mente um precentual de segurança, podendo ser este a compra de 5% ou 10% a mais dos componentes básicos para sua fabricação.
Após o planejamento e compra dos materiais, recebemos a matéria prima a qual deverá ser devidamente armazenada, seja ela em armazéns refrigerados no caso da carne e amrazéns adequados e específicos para a gordura e outros compostos requeridos para a produção de nosso hambúrguer. O controle de toda essa matéria prima é importante para saber a quantidade que temos, as procedências e a vida util dos produtos (ou seja, sempre esta atento quanto ao prazo de validade) em nosso estoque e se está tudo previsto conforme planejado para produzir a quantidade necessária para suprir nossa demanda.
Logo, chega o momento de produzir o hambúrguer. É nessa hora que juntamos toda a matéria prima recebida e começamos o processo de finalização do produto, ou seja, fabricar o hambúrguer em nossas máquinas adequadas e específicas de acordo com nossas políticas internas e prcessos rigorosos de fabricação, atendendo os requisitos alimentícios, compatíveis com as leis impostas e por final atendendo rigorosamente a necessidades e de acordo com o nivel de serviço e qualidade exigido pelo cliente.
Armazenamento
Com nosso produto finalizado, devemos iniciar o processo de armazenagem, pois nosso produto está pronto para ser entregue. Esta parte de armazenamento é feito em outro espaço, diferente e também em outro local de onde guardamos nossa matéria prima. Aqui, temos nosso espaço devidamente refrigerado, higienizado e tudo armazenado para que o primeiro a ser produzido seja o primeiro a ser entregue, ou seja, utilizando o método FIFO ou utilizando as datas de validade do produto como parametro de saida de produtos, onde o primeiro a estar valido é o primeiro a sair.
Vendas
A venda pode ser realizada de diversas formas, porém a mais comum que vemos são as vendas provenientes de contrato de parceria, onde o cliente possue um contrato com o fornecedor e as vendas avulsas, ou seja, vendas a todos aqueles que procuram o produto esporadicamente. Em um contrato a demanda normalmente ja esta estipulada por mês e isto o fornecedor tem que cubrir, o excedente são as previsões adicionais que são realizadas de acordo com o mercado e as condições existentes nele.
Normalmente ao realizar uma venda o produto possui um tempo para que seja entrega, esta entrega pode ser normal ou emergencial. As entregas normais, possuem os prazos estipulados pelo fornecedor, de modo onde o próprio encontrou para poder produzir e entregar sem afetar sua operação.
Entrega
A entrega desses produtos, assim como em seu armazenamento, devem ser levador por caminhões com baús refrigerados, para manter o produto resfriado de acordo com as especificações alimentícias.
A competição cresce cada vez mais, portanto, é uma realidade que não se pode mais ignorar. Assim, todas as empresas buscam diferenciar-se de seus concorrentes para conquistar e manter clientes. Só que isto está se tornando cada vez mais difícil. O aumento da arena competitiva, representado pelas possibilidades de consumo e produção globalizadas, a necessidade de que se façam lançamentos mais freqüentes de novos produtos, os quais, em geral, terão ciclos de vida mais curtos, e a mudança no perfil dos clientes, cada vez mais bem informados e exigentes, forçam as empresas e serem criativas, ágeis e flexíveis, mas também a aumentar a sua qualidade e confiabilidade. Sem dúvida, tarefas que estão desafiando os executivos em todo o mundo e exigindo maiores esforços. A logistica nos da suporte para que possamos de maneira ordenada, construir a cadeia necessária para que o planejamento correto dos processos de logística de uma empresa, a tornam mais competitiva e ajudam a melhorar seu serviço e qualidade, possibilitando que esta tenha a quantidade correta de matéria prima para fabricar seus produtos, armazená-los corretamente e entregá-los no local combinado com seu cliente, na hora certa.
Fonte:
Logística Empresarial
Professor Celso Luchezzi
Por: Alexandre Giglio e Evandro Deliberal
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